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Update: 03.06.2015

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Haltbar machen - Methoden

Das Haltbarmachen von Lebensmitteln ist ein beliebtes Knausererthema. Deshalb hier eine Übersicht über die verschiedenen Methoden:

1. Entsaften
2. Milchsauer einlegen
3. Dörren
4. Obstweine
5. Wursten
6. Einsalzen
7. Einlegen
8. Marmelade, Konfitüre und dergl
9. Heißeinfüllen
10. Essig aromatisieren

1. Entsaften

- Artikel im Knauserer zum Thema "Entsaften": Knauserer 03/2006
- Artikel im Knauserer zum Thema "Apfelsaft machen": Knauserer 05/2006.
- Anschauliche Bilder zum Apfelsaft machen/passend zum obigen Artikel: Bild 1, 27 KB, jpg, Bild 2, 27 KB, jpg
- Anleitung zum Entsaften ohne Entsafter aus "Hausgemacht" (Autoren: Casparekk-Türkkan/Casparekk): Anleitung (jpg, Größe: ), Das Buch "Hausgemacht" befindet sich bei unseren Buchtipps und ist sehr, sehr empfehlenswert. Ich liebe es, da die Anleitungen auch für weniger Begabte nachzuvollziehen sind.
- Wissenswertes zum Kauf von Entsaftern
- günstige Entsafter bei ebay

2. Milchsauer einlegen


3. Dörren


4. Obstweine


5. Wursten
zusammengestellt unter Mithilfe von Gabriele und Stefan


6. Einsalzen


7. Einlegen


8. Marmelade, Konfitüre und dergl.


9. Heißeinfüllen


10.Essig aromatisieren/Essig selbermachen

  • Essig aromatisieren: Allgemeine Anleitung + Ideen
  • Apfelessig selbermachen: Knauserer 10/2008
  • Essig und Öl. Selbstgemacht

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