Spartipp vom 26.010.2025
Senf selbergemacht: 100 g Senfkörner fein mahlen, aber darauf achten, daß sie nicht zu warm werden. Senfmehl mit 80ml Wasser und 60 ml 5 %-igem Weinessig, sowie 1 EL Salz und 2 EL Zucker vermischen. Höherprozentigen Weinessig mit Wasser verdünnen. Alle Zutaten mit einem Mixer 5 Min. lang gut verrühren, bis der Brei eindickt. Den Senf in ein Gefäß füllen und an einen kühlen Platz stellen. Nach 1 bis 2 Tagen hat der Senf sein Aroma entwickelt. Warmes Wasser nimmt dem Senf die Schärfe.