Spartipp vom 02.07.2022

Leberkäse: Schweinefleisch: 60% mageres Fleisch 40 % fetter Schweinebauch (od. 30% Schweinebauch und 10 % Speck OHNE Schwarte) GEWÜRZ-MENGENANGABE FÜR 1 KG FLEISCHBRÄT: 22 g Pökelsalz (Pökelsalz braucht man, um das Fleisch umzuröten) 3 g weißer Pfeffer gemahlen 0,5 g Majoran gerebelt 0,5 g Thymian gemahlen 0,5 g Macis (Muskatblüte) gemahlen 0,5 g Ingwer gemahlen Eiswürfel, mindestens 300 g pro kg Fleisch

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