Spartipp vom 16.11.2025
Sauerampfer-suppe: 100 g Sauerampfer, 1kl. Kopfsalat, 1 Bund Petersilie, 3 EL Butter, 500 ml Geflügelfond, 1 gekochte mehlige Kartoffel, 4 EL Schlagsahne: Sauerampfer, Petersilie und die inneren Salatblätter verlesen, waschen und trocknen. Alles hacken und in der Butter andünsten. Mit Geflügelfond aufgießen und 10 min. köcheln. Kartoffel in Würfel schneiden und dazugeben. nochmals 5 min. köcheln, dann die Suppe pürieren. Sahne unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken